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食堂管理需要注意安全問(wèn)題

1.配備干粉滅火或滅火筒設(shè)備，而且要會(huì)使用。

2.按操作要求對(duì)通電設(shè)備進(jìn)行操作，需要定期檢查，安徽食堂承包，維修。

3.通道上不要放置雜物，地面不要有菜汁、水漬、油跡。

4.對(duì)臺(tái)椅、臺(tái)桌進(jìn)行定期檢查。

5.食用調(diào)味品和藥劑要嚴(yán)格分開(kāi)，并表上明顯的標(biāo)志。

6.電器發(fā)生故障要請(qǐng)電工修理，不要自作聰明自己去維修，以免發(fā)生事故。

7.使用刀、叉時(shí)要謹(jǐn)慎，工地食堂承包價(jià)格，不要圖快，貯存時(shí)將刀口、叉口封好或放在刀架上。

食堂承包如何提高菜肴質(zhì)量

(1)巧用老原料。如球白菜的梗子經(jīng)過(guò)削皮后，蘿卜的皮可用來(lái)做泡菜或炒制，冬瓜的皮削后，可醬或腌制；

(2)善用邊角料。如芹菜的葉用來(lái)做湯，不僅可以降低成本，還有防ai的作用。再如雍菜的葉更是做湯的好材料。還有做魚(yú)片，魚(yú)圓后易剔出的魚(yú)架子，可燒可炸，工地食堂承包，魚(yú)骨頭還可熬湯。

(3)統(tǒng)籌兼顧，變廢為寶。一般職工食堂，都應(yīng)安排專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)醬菜、腌菜、鹵菜、泡菜的制作，以利對(duì)普通原料統(tǒng)籌運(yùn)用和統(tǒng)一安排，食堂承包公司，以減少浪費(fèi)。以冬瓜、南瓜、黃瓜為例，采用燒、煎、燜等方法烹調(diào)，其凈料率僅達(dá)75%。如果對(duì)剩余的25%的皮蒂采取清晰，削去外皮后，再經(jīng)腌、醬、泡制成菜肴，其凈料率可提高15%，達(dá)到90%等等。

食堂承包公司,合肥悅享,安徽食堂承包由合肥悅享餐飲有限公司提供。合肥悅享餐飲有限公司（www.hfyxcy.cn）位于安徽省合肥市肥西官亭鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū)內(nèi)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前合肥悅享在賓館、餐飲中擁有較高的知名度，享有良好的聲譽(yù)。合肥悅享取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。合肥悅享全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來(lái)。